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对于不锈钢锅的日常清洗，百洁布+洗洁精，洗完擦干就足够，也不需要什么额外的***。但是，不锈钢锅还是会有以下3个较为常见的问题。发黄，多年的老黄油垢的重叠累积；高温烧焦；水垢；挨个说说解决办法。首先是发黄，不锈钢锅发黄是因为锅身遇到明火，高温就会发生氧化。即氧气+明火加热导致的氧化黄。而这种情况是无法在我们的烹饪过程中通过人工操作得以避免的。所以，只能谈谈清理问题。

那么铁锅每次用完该怎么洗呢？就是热水+棕刷。洗干净以后放到火上烘干，滴两三滴油到锅里，用厨房纸抹匀就可以了。如果铁锅生锈了，可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹，干净以后再重新开锅照常使用就行。还有些人处理铁锅生锈是直接用钢丝球去刷，我反正下不了那个手，有点心疼锅，反正家里用的东西好就是不那么严重的时候就处理了，以免用些简单粗暴的方式吧。

两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑，需要用到专门的清洁膏，比如：Bio-mex，海绵蘸取以后刷一刷就干净了。珐琅锅使用过程中，新手一定要注意的一个问题就是：火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的，所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而会让锅底烧糊。

在我们的生活中，锅是经常用到的一种厨具，几乎家家户户都少不了一口铁锅。随着现在的科技变得越来越发达了，市面上的厨房用具也变得五花八门了，各式各样的平底锅、压力锅、不粘锅、铝锅、珐琅锅，砂锅等等，锅的材质变了，种类也多了。但是不管怎么变，真正懂锅的人都知道，铁锅才是适合烹饪食物的传统厨具，铁锅一般不含***物质。一口好的铁锅，不仅导热速度快，还能让食物受热更加均匀，而且炒菜煮汤营养更加丰富，还能够补充我们***所需的铁元素。